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食品车间净化

食品厂净化车间建设的一些相关要求
发布时间:2021-02-09   浏览次数:81

文章摘要:食品安全是至关重要的,尤其是在现代食品生产的流程当中,对于生产环境的洁净度要求是非常高的,因此,润德净化觉得食品企业应该设立相应的食品厂净化车间。使食品的生产环境达到所设定的要求,如洁净度、温度、湿度以及压力等方面的性能。

食品安全是至关重要的,尤其是在现代食品生产的流程当中,对于生产环境的洁净度要求是非常高的,因此,润德净化觉得食品企业应该设立相应的食品厂净化车间。使食品的生产环境达到所设定的要求,如洁净度、温度、湿度以及压力等方面的性能。

1、食品厂净化车间的设计要求

为了能够保障食品的质量安全,在进行净化车间设计的时候,一定要用食品GMP标准当作基础,按照食品行业洁净生产要求,合理安排厂房内各功能区域的划分与联系,并配置空气处理系统、净化设施和洗涤、消毒等设施。凡新建、扩建改建的工程项目有关食品卫生部分均应按本规范进行设计和施工。报当地食品卫生监督机构备查,包括总平面布置图;原材料、半成品、成品的质量卫生标准;工艺规程。

2、食品厂净化车间的选址要求

选址应该选在比较干燥、交通方便,而且水源充足的地方。(厂区千万不能设在受污染河流的下游)厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。厂区要远离有害场所,生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。

3、食品厂净化车间的总平面布置(布局)要求

在整个规划设计当中,必须要考虑到周围环境会造成的影响,当然还有车间会对环境造成的影响。比如:验证生产流程的合理性,全面考虑洁净级别是否符合企业产品的要求、人流、物流、设施功能、区域功能、道路的设计等因素对食品质量、安全以及卫生的影响。各类食品厂制订整体设计规划。合理布局,划分生产区和生活区。建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理,满足生产工艺和质量卫生要求。原料、半成品、成品、生原料、熟食品均应杜绝交叉污染。建筑物、设备布置应考虑生产工艺对温、湿度和其他工艺参数的要求。

食品卫生质量将会直接和人们的健康以及生命安全相关联,而会造成影响的因素主要有:生产原料及辅料、生产工艺技术和生产环境等。食品生产环境包括可能与食品接触的设备、人员和空气等,食品厂净化车间安全生产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。润德净化认为食品厂净化车间的污染控制是食品生产环境控制的关键环节,其控制对象包括尘粒和微生物。


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